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2023-11-15 293
好吃到爆的虎皮蛋！教你做出美味虎皮蛋，容易
来源：互联网
2023-02-21 12:35:23 353
很多朋友都喜欢吃鸡蛋～ 什么荷包蛋啊、炒鸡蛋啊之类的…大家该吃腻了吧^_^何不尝试一下"虎皮蛋"？虎皮蛋是汉族特色小吃，色如虎皮，外形整齐，咸香可口。外酥香软，肉里细嫩，吸卤多汁，汤汁醇厚，香气四溢。作法不难，大家跟我学！
食材
- 鸡蛋 12个
- 色拉油 800毫升
- 生抽 15毫升
- 老抽 15毫升
- 蚝油 25毫升
- 桂皮 3片
- 八角 2个
- 葱 1根
- 生姜 3片
方法/步骤
取鸡蛋冷水入锅，放入半勺盐，小火煮熟
煮好后剥壳，然后用刀在表面轻轻划上两三刀，避开蛋黄的位置，这样方便入味
将油到在锅中烧热，倒入剥好壳的鸡蛋。油温比较高时放入鸡蛋，鸡蛋最好沥干水，否则炸的时候油溅到手。炸到全部变成金黄色。如果锅中会出现很多泡沫是因为鸡蛋破了，最好保持鸡蛋的完整。
另起锅，放入少许油，放入八角辣椒煸炒，辣椒提前用水泡下
倒入鸡蛋，适量开水，锅内加水至淹没鸡蛋，适量生抽、老抽、蚝油、糖、炖煮（建议可以尝下汁水味道，汁水偏咸偏甜一点为宜），接下来盖好盖子烧吧～
大火烧至收汁～起锅～
注意事项
- 注意鸡蛋表面无多余水分，否则油花四溅～你懂得
- 煮好后剥壳，用刀在蛋表面轻轻划上两三刀，避开蛋黄的位置，这样方便入味
- 虎皮蛋难煮但容易保存，一次可以多煮点，想吃就吃
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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