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2023-11-15 293
元宵节吃汤圆,寓意着团团圆圆。
自己动手制做汤圆,给这个年画上一个圆满的句号。
小编我向大家介绍七款汤圆的做法,供大家参考。
食材详见内容具体说明。
酒酿玉米小圆子
材料:酒酿一碗(360g)、糯米粉80g、玉米粉40g、温水约75ml
做法:
1.准备材料。
2.把糯米粉和玉米粉混合,边加入温水边用筷子搅拌,看到粉出现团,改用手揉和成光滑柔软的面团。
3.取一块面团,搓成细长条,再用刀切成小块。分别搓捏成小圆子。
4.锅中倒入酒酿,加入1.5倍的清水(一碗酒酿加一碗半清水),大火煮开后,转中火保持锅中沸腾,倒入小圆子。
5.煮到小圆子全部浮在表面,加入一勺白糖搅拌融化后即可。
缤纷水果小圆子
吃惯了传统的豆沙、芝麻汤圆,今年可以换个花样,搭配色彩缤纷的水果和清新香滑的藕粉。
材料:糯米粉、各种水果、藕粉一包
做法:
1.糯米粉加适量热水揉合成柔软面团,搓成小圆子(或者包入馅料做成汤圆)。
2.各种水果洗净去蒂去皮切小丁。藕粉用凉水调开成藕粉水备用。
3.锅中放水煮开,放入小圆子用勺子顺一方向推开,避免粘锅。煮至浮起即是熟了。加两勺白糖化开。
4.让锅中保持滚开状态,把藕粉水呈细线型倒入锅中,边倒边搅拌,至全部倒完,推匀关火。
5.稍稍放凉,装入碗中,撒上各色水果丁拌匀即可食用。
大理石汤圆
糯米粉,取其中一小部分揉成团,放入滚水中煮熟,然后再和剩下的糯米粉揉成团,会让汤圆吃起来有Q软,有弹性,不会出现普通汤圆凉后变硬的现象。这样也可以避免在包汤圆馅的时候,面团容易散开的现象。
材料:
汤圆面团部分:水磨糯米粉、水、绿茶粉(或抹茶粉)、可可粉
汤圆馅部分:花生、巧克力、白糖、植物油
制作:
1.花生米平铺在烤盘中,烤箱150度8分钟取出翻下再烤10分钟取出待用。
2.糯米粉放少量水,用筷子搅拌至颗料状即可。取四分之一加少量水揉成光滑面团。把面团分成三份,压扁成面饼。
3.锅中烧开水后放面饼煮至面饼浮上水面再煮一分钟左右。
4.取出煮好的面饼,放入刚才剩下四分之三糯米粉中。加少量水,不断揉至成一个光滑不粘手的面团。把面团分成三份,其中两份分别放一勺绿茶粉和可可粉。把绿茶面团和可可面团分别柔均匀。
5.三色面团分别揉成长条,和在一起。揉成长条状。分割成小剂子。
6.烤熟放凉的花生,放在食物搅拌机中。打成花生碎末。德芙巧克力,用小刀消出碎末。放花生碎,白糖和少许植物油。搅拌即成巧克力花生馅。
7.把汤园剂子包入馅,入锅煮熟即可。
草莓椰蓉汤圆
材料:草莓、水磨糯米粉、豆沙馅
做法:
1.草莓冲洗干净,摘去蒂。
2.草莓用搅拌机打成草莓泥。
3.打好的草莓泥中加入糯米粉,边加边搅拌,然后用手揉成不粘手的干湿适中面团。
4.把面团分成小剂子,取一个,搓圆压扁,把豆沙馅放在中间。
5.收口,搓圆。取一盘子,盘底刷食用油,把做好的汤圆排入。
6.上锅蒸8分钟左右至熟。蒸熟的汤圆放在椰蓉中滚一圈即可食用。
多芒小丸子
材料:中型芒果两个,速冻小圆子一小包,白糖半量杯,水半量杯
制作:
1.锅里水煮开,把速冻小圆子放进去,用勺子搅拌下防止粘锅,中小火煮至小圆子浮起即可。
2.把小圆子捞起,放入冷开水中待用。
3.取半杯白糖和半杯水,放入锅中煮到白糖全部融化。糖水晾凉备用。
4.芒果去皮切成丁。留一部分形状完整的芒果丁备用,另外的芒果丁倒入搅拌机中,把晾凉的糖水一起倒入。搅拌成芒果泥。
5.把芒果泥倒出装在容器中,撒上芒果粒,再把煮好的小圆子捞出沥干放在上面即可。
梨茸酒酿小圆子
材料:甜酒酿,梨,糯米小圆子
做法:
1.两个梨去皮切成小丁。放入食物搅拌机中打成梨茸。
2.锅中水煮开,放入糯米小园子,水开后转中小火煮至小圆子浮起即好。捞出,放在冷开水中。
3.干净的锅中倒入梨茸,煮开。放三大勺酒酿,搅散煮开。
4.把小圆子从冷开水中捞出,放入锅中,放糖,煮开即可。
红豆酒酿小圆子
材料:甜酒酿、糯米小圆子、桂花糖、红豆
制作方法:
1.锅里放水煮开,入速冻小圆子煮到小圆子浮起,捞出放入冷开水中防止粘连。
2.干净锅中放三大勺甜酒酿,如果有甜酒酿的汤,也一起倒进去,再加少量水,煮开。
3.放两勺煮好的红豆进去,煮开。放两大勺桂花糖(没有可以用白糖代替),搅匀。
4.把小圆子沥干水,倒入,搅散。喜欢吃稠稠感觉的,用少量生粉勾个薄芡,煮开即可装碗,撒上少许干桂花。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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