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2023-11-15 293
酱油炒饭的家常做法
来源：互联网
2023-02-21 12:25:33 505
一碗冷米饭，用酱油和鸡蛋拌匀，大火翻炒至酱色诱人、蓬松透亮，有蛋却看不见蛋，勉强“对付”那些看见鸡蛋就说“臭臭”的小朋友；加点蚝油、加点糖，再撒上一把小香葱，颗颗入味，粒粒喷香——
食材
- 冷米饭 1大碗
- 鸡蛋 1个
- 香葱 1棵
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 3小勺
- 料酒 1小勺
- 白糖 1小勺
- 蚝油 1小勺
- 胡椒粉 少许
- 玉米油 2小勺
- 猪油 1小勺
方法/步骤
将酱油、料酒和白糖放进小碗，搅拌均匀备用;
葱姜蒜切大片，香葱斜切小片备用;
将调味料加入到冷米饭中拌匀，并用勺子压开结团的米饭;
将鸡蛋打撒，加入到米饭中;
再次搅拌均匀，至米粒颗颗分散开来，备用;
烧热炒锅，加入玉米油和猪油;
待猪油溶化后，下入葱姜蒜片，小火慢慢煸炒;
炒至葱片焦黄后，捞出葱姜蒜渣不要;
下入米饭，转大火快速翻炒，边翻炒边颠锅，开始时米饭发粘;
炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中蹦蹦跳跳;
加入香葱粒、蚝油和少许胡椒粉;
快速颠炒均匀，起锅，即可.
注意事项
- 鸡蛋也可以先炒熟再加入，吃的时候能看见金黄的炒蛋，这是最常见的做法。如果小朋友不愿意吃鸡蛋，拌在米饭里再炒，是个不错的变通。
- 还可以放点儿瘦肉或虾仁一起炒，营养就更丰富了！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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