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2023-11-15 293
蕃茄汁小红鱼的做法
来源：互联网
2023-02-21 12:21:46 370
红鱼营养丰富，肉中脂类含量低，属高蛋白低脂肪。红鱼肉厚刺少，肉质鲜美，所以深受喜爱。本人是每周都要吃一次，于是就变换着花样的各种做法，让美食营养一样都不能少。
食材
- 小红鱼 500克
- 蕃茄 100克
- 葱 适量
- 面粉 适量
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 白糖 10克
- 淀粉 适量
- 鸡精 少许
- 酱油 15毫升
- 醋 20毫升
- 盐 适量
方法/步骤
准备食材：小红鱼、蕃茄、葱、面粉。
葱洗净切成段；蕃茄去皮切细；切适量姜米和蒜沫。
调汁：小碗内加入白糖、淀粉、鸡精、酱油、醋、盐，拌匀，备用。
将小红鱼清洗干净，加少许醋，姜米，拌匀腌5分钟去腥，再加淀粉拌匀腌1小时。煎之前将腌好的小红鱼一条一条放入面粉中裹上面粉。
锅内倒入食用油，撒入少许姜米，开小火，烧热油，将裹上面粉的小红鱼一条一条放入油锅中煎，煎黄一面用筷子翻动煎另一面。可以三条鱼一起煎，直到全部煎熟，将煎好的鱼放入盘中。
利用煎鱼剩下的油，放入姜米、蒜沫炒香，加入切细的蕃茄，转中火，炒熟，加100毫升清水煮开。
将调好的汁倒入锅中，转小火熬，熬的过程中用铲快带搅动，汁变浓稠关火，撒入葱段，搅匀，蕃茄汁就熬好了。
将熬好的汁用铲浇在小红鱼上。这道蕃茄汁小红鱼就可以享用了。
注意事项
- 煎鱼前油锅中加一些姜米，这样就不粘锅
- 小红鱼入油锅中煎时，将鱼上多余的面粉抖掉。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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