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2023-11-15 293
全麦热狗面包卷的做法
来源：互联网
2023-02-21 12:16:07 230
这类热狗面包卷是做常见、最普遍的面包类型，随处可见，也是不少家庭最常食用的面包，自己在家手工做这类面包，也透着一股浓浓的家常味儿。
工具/原料
- P> 高筋面粉 100克 全麦粉 40克 细砂糖 20克 鸡蛋液 10克 黄油 15克 盐 1/4小勺 奶粉 1小勺 火腿肠 5根 水 80克 /P>
方法/步骤
根据手工面包制作流程，把所有制作面包的配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
在室温下发酵到2.5倍大，28℃的温度下需要1个小时左右。
把发酵好的面团排出空气，分成四大块。
每大块再分成5小份揉圆，进行15分钟中间发酵。
取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长条的面条。
把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上，依次做好所有的火腿卷。
进行最后发酵，温度38℃、湿度85%的环境下，发酵40分钟左右。
直到面包胚变成原来的2倍大。
发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，在面团表面撒上一些黑芝麻。
烤箱预热到180℃，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，表面金黄色即可出炉。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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