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2023-11-15 280
有伙伴喜欢吃海鲜一类,夏天到了正是吃海鲜和啤酒的好时节,那么爆炒花蛤应该怎么做呢?今天就与大家分享下我做爆炒花蛤的过程,超级美味奥~
首先第一步是将你买来的花蛤让它吐沙,把它们都倒入盆中,然后放入清水再加入盐,等待2小时左右。看有的说吐沙也可以加入一点点油,这个方法我没有尝试。
等沙吐干净了之后,你可以将所需材料准备起来了。蒜、姜、辣椒、葱等都洗好,放到这边留着用。
然后将蒜切碎或者切整块,看你喜欢吃哪种了。因为我不喜欢吃姜,所以将它切成了一小块,辣椒也切好准备,如果你有干辣椒的话也可以准备放好。
一般花蛤在炒的过程中就会自己开口,如果你想炒之前就让它开口的话,可以炒前先在烧开的水中煮一下花蛤,时间一般为2分钟左右。
现在开火,先放入辣椒、蒜、姜炒到有香味,然后再放入花蛤翻炒。
可以看到步骤四,这时候花蛤是没有开口的。爆炒一会儿就会开口了,开口后才更容易入味。
看见花蛤开口后,然后再放入调料,例如醋、酱油、料酒等,放量依据你的口味来。然后再继续翻炒,几分钟。时间也不要太久不然会炒老了。
炒好后的花蛤就可以出锅了,然后再从冰箱中拿出冰好的啤酒,吃起来吧,爆炒花蛤,超级美味奥~
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