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要想购买到一份好的茶叶,需要有着丰富的茶叶经验,对于普通饮茶之人,购买茶叶时一般只能观看茶的外形和色泽,闻得了茶香,可以说很难识别茶叶的好坏,那么今天就说几点来看一看如何选购茶叶。
选购茶叶的时候要注意茶叶的干燥程度是否良好,以手轻握茶叶微感刺手,用拇指与食指轻捏会碎的茶叶,表示茶叶干燥程度良好,如用力重捏茶叶不易碎,则茶叶已受潮回软,茶叶品质不佳。
各地茶叶的种类都是比较多的,不同的茶叶产地不同质量上的差异也是很大的,选购茶叶的时候最好选主产地的茶叶,相对质量会好一些。
选购茶叶的时候可以闻一闻茶叶的味道,各类茶由于制法及发酵程度不同,味道也会有一定的差异,但是如果茶叶有油臭味、焦味、菁臭味、陈旧味、火味、闷味或其他异味者为劣品。
各种茶叶成品都有其标准的色泽,一般以带有油光宝色或有白毫的白毫乌龙及部分绿茶为佳,包种茶以呈现灰白点之青蛙皮颜色为贵。
购买茶叶的时候也可以品一品茶叶冲泡之后的味道,注意尝的时候,以少苦涩、带有甘滑醇味,能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶。
茶叶因发酵程度重而呈现不同的水色,一般绿茶呈蜜绿色,红茶鲜红色,白毫乌龙呈琥珀色,冻顶乌龙金黄色,包种茶呈蜜黄色,除其标准水色外,茶汤要澄清鲜亮带油光,不能有混浊或沉淀物产生。
冲泡后很快展开的茶叶,大都是粗老之茶,条索不紧结,泡水甚薄,茶汤多平淡无味不耐泡。泡后茶叶逐次展开者,系幼嫩鲜叶所制成,且制造技术良好,茶汤浓郁,冲泡次数亦多。
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