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芹菜是健康的蔬菜,新鲜的芹菜可以用开水焯后拌着吃,存放的芹菜可以用刀切成小段后和猪肉炒着吃,都是要做好芹菜的备料。买回来的芹菜要先用水泡后整理在用刀来切。
买的芹菜要整理,挑出黄色的叶子及腐烂的梗,在用水泡。
芹菜根有很多的污垢,所以,用水泡洗的时候就要将芹菜梗分开或用刀将根切开。
泡洗芹菜的时候要用刀将芹菜根去掉,不要用手来掰,用刀切不会损坏芹菜梗。
泡洗好的芹菜要码好后,在用刀来切,在切的时候要将整个芹菜分成两大段后在切。
左手按住芹菜下端,右手在芹菜中心垂直向下切,将整捆芹菜分成两部分。
将分两部分芹菜码好后用刀切,一捆芹菜通过整理泡洗后,用刀切成了均匀的小段,做好了芹菜备料。
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