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生菜,顾名思义,他是最适合生吃的蔬菜。生菜又叫叶用莴苣,在西餐中常做配菜、装饰的角色,它颜色翠绿,含有大量的水分,质地脆嫩爽口,夹在汉堡中使汉堡有了脆爽的口感,在盘子里做装饰也赏心悦目。
生菜含有大量的水分,含水量高达95%以上,而每一百克生菜所含的热量仅15千卡,吃多了也不用担心发胖。生菜的营养素种类较全面,饱腹感比较强,适当多吃些生菜来忌称夏减肥可以避免节食减肥的饥饿感和营养素缺乏,以因此非常适合想减肥的人群食用。生菜中含的膳食纤维有降低血胆固醇、减低血脂等作用,与多种维生素、矿物质联合发挥减肥保健的作用,是减肥的理想食品。
给大家介绍一款生菜做的凉拌菜:
生菜豆腐丝:生菜100g,豆皮50g,柿子椒30g,胡萝卜30g,香菜10g(可根据个人口味来放)盐2g,蒜4瓣,香油3g,糖2g,陈醋4g,紫甘蓝30g。
制作:
宋袭 1.将生菜从中间撕成一半,豆皮切丝装在漏勺放入开水中焯水20秒,一边焯一边晃动漏勺,可高温杀菌。
2.柿子椒、胡萝卜切丝,紫甘蓝切小片香菜切碎装入小碟。
言沃
3.在小碗中下入盐、蒜泥、香油、陈醋调为碗汁。
4.豆丝凉后与生菜装碗,下入柿子椒、胡萝卜、紫甘蓝,再将碗汁浇上,搅拌均匀,装盘,点缀香菜。
营养师点评:这道菜制作简单方便,豆皮富含优质蛋白与蔬菜富含的维生素、矿物质搭配,营养丰富,种类齐全;脂肪含量低,有利于减肥;蔬菜颜色鲜艳,与豆皮对比鲜明,非常漂亮,有食欲;蒜泥、香油味道比较刺激,很能引起人的食欲,是道非常不错的开胃菜。
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