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生姜磨成蓉,大约碗里这么多就够了。
三个鸭蛋里放入2勺米醋(喜欢吃酸的也可以用陈醋,也可以多放一点),1勺生抽,一点盐,一点糖。
用筷子把蛋黄挑破,不用打匀,不用加酒,不粘锅加油,随便炒一下,嫩嫩的凝固了就可以关火,用余温拌炒熟即可。
必须用鸭蛋,才有螃蟹
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