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北京的炸酱面、上海的阳春面、广州的云吞面、陕西的油泼面、兰州的牛大碗、重庆的小面……但是面作为一种高碳水美食,可能是挡在减肥之路上的阻碍之一。不过,只要掌握以下原则,吃面的同时就无需太担心会发胖。
面分为掺杂了杂粮的面条和单纯白面制成的面条。很多杂粮面不仅蛋白质含量更高,面条弹性往往也更好,颜色上还会更加丰富。
1)尽量选择杂粮面,这样热量低,也非常有营养。
杂粮面蛋白质中的氨基酸组成比较平衡,赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%-3%,其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高。
2)菜码要丰富、多放。面之所以导致人发胖,一般是由于面条本身量很大,以“菜码”等形式出现的配菜相对而言比较少。
3)多汤少量,一碗面条汤多面条少,吃饱了但实际量不多。
4)调料:重口味最容易导致发胖,像广东人瘦的多,因为吃的清淡,所以苗条里油少放,生抽老抽少放。
5)少量盐,盐多容易加深湿气,导致水肿,发胖的人少吃盐。
6)可以放适量西红柿,西红柿不仅美容而且减肥。
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