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木耳的功效与挑选方法
来源：互联网
2023-02-21 10:01:23 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
木耳营养丰富，其利用价值很高，也是您餐桌上必不可少的美食原料，尤其女性朋友，多吃木耳有助于美容养颜，提高体内胶原蛋白含量，使您的皮肤更加细腻，更富有弹性。一些不法商贩经常使用墨汁将普通地木耳染黑冒充黑木耳，因此木耳越黑越好的说法也不能成为鉴别依据了，当我们挑选时应注意什嘛呢？又该如何挑选优质木耳呢？下面小编带您领略一下。
7山药的营养与作用
工具/原料
- 黑木耳。
- 地木耳。
方法/步骤
木耳含有丰富的铁 钙 维生素等营养成分，并且还含有丰富的胶原蛋白，有吸附作用，因此常吃黑木耳，有洗涤肠胃的作用，并且起着良好的保健作用。
7山药的营养与作用
具有关专家指出，黑木耳含有抑制血小板凝聚和降低血凝的作用，高血压，高血脂的患者每天食用三克黑木耳，有将脑中风，心肌梗死的发病率危险减少3/1。
7山药的营养与作用
所以不法商贩打起了造假的注意，硫酸镁浸泡过的黑木耳，又肥又大，一斤能变三斤，黑墨汁可以将黄褐色的木耳变成黑木耳，用水一泡，立马掉色。这些化学成分都是严禁添加到食品中去的。
7山药的营养与作用
鲜木耳有清香的味道，呈胶质片状，半透明。背面还有一层软绒毛。干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。质地柔软。
7山药的营养与作用
优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。
7山药的营养与作用
有名且方便的做法有，木耳炒大葱，山椒木耳，凉拌木耳，木耳炖肉，等。
7山药的营养与作用
注意事项
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