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2024-07-22 136
职业教育中饮食服务专业怎样练习刀工
来源：互联网
2023-03-20 14:08:21 110
在职业教育中有饮食专业有很多喜欢烹调的人来学习，烹调的基本功就是要用刀或刻刀来对菜肴来整形，有用刀切菜的形状，有用刻刀来刻各种“小动物”及“花草",都是要到专业饮食学习来学习，怎样用刀，怎样将一胡萝卜切成椭圆形的薄片。
工具/原料
- 胡萝卜
- 菜刀菜板
方法/步骤
学习用刀切胡萝卜，就要将一根胡萝卜用水泡洗干净后，去掉外皮的污垢及皮质上沟痕。
胡萝卜要切成均匀的薄片还要好看，就要将胡萝卜横着放，刀要斜着切，这样就能切成椭圆形的形状来。
左手按住胡萝卜，右手要握着刀把将刀斜着放在胡萝卜的一面上，右手和左手形成一角度。
右手斜着垂直向下切，左手按住胡萝卜要随着右手切向后退，这样左右手就能配合好。
在用刀切椭圆形的胡萝卜薄片的时候，要注意左手按住胡萝卜的时候手指是弓起的，这就是安全的动作。
职业教育中饮食服务专业怎样练习刀工：1-要按照教学大纲的要求来学习，2-在学习烹调的时候要学好基本功就是刀工，3-在用刀胡萝卜的时候就要左右手要配合好。
注意事项
- 图片是作者用数码相机拍摄非网络图片。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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