大蒜是日常饮食中一种常用的调味品，它也被加工提取成不同形式的产品，如大蒜粉、大蒜油、大蒜浸油、大蒜提取液等。......
2024-11-14 321
不吃香菜是许多成年人最后的倔强
来源：互联网
2024-11-14 08:53:22 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
成年人之间的感情，可能是从一把香菜开始变化的。
“你吃香菜吗？”
想要继续友好地聊下去，到底该回答“吃”还是“不吃”？？？
毕竟，对于反香菜党来说，香菜=臭屁虫、肥皂水、土腥味……
吃香菜？下辈子吧~
动图来源于soogif
而对于真爱粉来说，没有香菜就没有灵魂。
能不能一起愉快吃饭，就靠这小小的香菜了。
人对香菜能讨厌到什么程度呢？
我有个朋友，连点奶茶都要备注：“不要香菜，谢谢”！
国外甚至还有“反香菜联盟”出现
图片来源于美国化学学会科学短片《reactions》
美国化学学会在短片中提到，全世界大约有 4~14% 的人，讨厌香菜的味道。
不过，还真不是因为他们挑食或矫情，而是天生的。
香菜又名芫荽（yán sui），原产于欧洲地中海地区。
特殊的气味是因为它含有不饱和醛类，这种物质与一些臭虫的分泌物成分相似，所以香菜的希腊名就是臭虫。
这么说来，爱吃香菜的人也喜欢臭大姐？
不，他们喜欢的可能是（花泽）香菜。
不过前几天她结婚了，大家就别想了~
动图来源于soogif
这种味道对一般人来说可以接受，但是有一群人基因决定了他们不喜欢。
在人类 11 号染色体上，有一段嗅觉受体基因“OR6A2”。
图片来源于美国化学学会科学短片《reactions》
这一基因对醛类物质比较敏感，如果发生变异，会更加突出香菜的肥皂味，人也就产生了本能抗拒。
这种变异的遗传率极低，如果全家只有你不喜欢香菜，不必纠结自己是不是亲生的。
动图来源于soogif
还有一种情况，是饮食习惯的影响。
2012 年一项研究发现：东亚人厌恶香菜占比较高，而香菜的发源地中东地区，仅有 3% 的人讨厌香菜。
有些人一出生就注定了没有吃香菜的机会，长大后即使吃到了，也会不习惯。
动图来源于soogif
尽管对于不爱吃香菜这件事，人们给出了很多科学解释，但我们调查了一圈发现，反香菜党里偶尔也会有叛变。
有的人因为女朋友爱吃香菜，爱屋及乌；
有的人搬到爱吃香菜的地儿，入乡随俗；
还有人因为年纪大了，味觉和嗅觉都开始退化，感觉不到......
科学可以解释基因变异，但真正让人彼此接纳彼此融入的，往往是生存和爱。
无论是感情的牵绊、环境的影响，还是出于各种不同的原因，每个改变，都是人类美妙的经历。
如果你身边的人忽然吃香菜了，好好珍惜ta ，他们穿越了先天阻碍，来到你面前~
参考文献：
[1].Lilli Mauer and Ahmed El-Sohemy. Prevalence of cilantro (Coriandrum sativum) disliking among different ethnocultural groups. Flavour. 2 May 2012, 1 (8). doi:10.1186/2044-7248-1-8
以上内容由办公区教程网摘抄自中国科普网可供大家参考！
标签：
