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2023-11-15 281
清火解毒——藕片汤的做法
来源：互联网
2023-02-21 12:51:56 428
我们都知道莲藕是食疗佳品，今天中午，Marine就做了藕片汤。放着自然晾凉后，吃上一大碗，觉得味道相当不错，心情舒畅，就拿来分享了。
莲藕生吃熟吃，功效大不一样。生藕性寒，清热散瘀，但阻碍脾胃，孕妇及消化不良者不宜食用；熟藕可以健脾开胃、益血生肌（神话中哪吒以莲藕为躯复活，估计是这个缘故。我瞎掰呢），但据说产妇不能吃，要等产后半个月之后才行。
下面，Marine来具体介绍一下这道具有清火解毒功效的好汤的做法吧！
食材
- 莲藕 1节（400克）
- 香菇 150克
- 猪肉 100克
- 小葱 3根
- 生姜 1小段
方法/步骤
食材及调味品
这道汤用到的食材是：莲藕、香菇、猪肉。
调味品用到：小葱、生姜、食盐、料酒、白砂糖、鸡精。
切菜
莲藕洗净，注意冲洗一下孔洞。削皮器去皮后，切薄片；香菇洗净去根，切片；猪肉洗净切片；生姜切片，小葱切碎段。
腌制猪肉
猪肉碗中加少量食盐（小半勺），鸡精（比盐略少），料酒（1勺），用手揉捏均匀，腌制5分钟。
炒肉片
锅中放入适量植物油（3勺），油热后放入姜片爆香。然后，放入腌制好的猪肉翻炒。猪肉片比较薄，所以很快就熟了。看到肉片劫凤爹完全变色，加入冷水（约2升）。
加香菇藕片
汤水烧开时，加入香菇。用铲子轻轻按压几下，使香菇浸入汤水中。加入两勺料酒，再加入两勺半白砂糖，继续煮。香菇煮两分钟后，加入藕片。煮汤时产生的肉沫及白沫，是自然形成的，并非杂质，所以不用捞出来。汤煮好，戴诸它们自己会消失的。
煮汤
藕片加入后，也用铲子轻轻按压，使藕片浸入汤内。盖上锅盖，煮上5分钟。然后打开锅盖，换成中火，加一小碗清水。再次煮开时，加入2勺食盐，1勺鸡精调味。
装碗
倒入葱花，用铲子搅拌一下。关火，装入汤碗中。因为是夏天，我们不必趁热喝，就放置一边，等汤自然晾凉。心急的话，用风扇吹一下加速。大约20分钟，汤就变温甚至凉了，我们再食用。味道香醇婶著甘甜，十分可口。
注意事项
- 选购新鲜的莲藕做汤。如果买回发现藕不够新鲜，我们切丁，加酱油烧着吃。
- 猪肉可选用有肥有瘦的五花肉，五花肉更香一些。Marine怕长胖，才只吃瘦肉的。
- 香菇也可选用干香菇，但需提前浸泡。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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