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2023-11-15 285
香辣干锅排骨的做法
来源：互联网
2023-02-21 12:51:20 304
香辣干锅排骨做法简单是猪肉做法大全的常见菜，不一定要看香辣干锅排骨视频才能学会，下面就给大家详细的讲解一下，使您快速的学会怎样做香辣干过排骨。
食材
- 排骨 180g
- 洋葱 80g
- 辣椒 2根
- 青椒 2根
- 朝天椒 2根
- 干辣椒 5-10个
- 姜 1块
- 葱 3-5根
- 蒜 3-5瓣
- 花椒 30粒左右
- 豆瓣酱 1大勺
- 糖 2勺
- 料酒 6勺
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 芝麻 适量
方法/步骤
排骨洗净斩断加清水静置10分钟出血水。葱1根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3片）、料酒2勺、盐1勺腌制待用
辣椒切段待用
干辣椒剪段、花椒30粒左右（和蒜片、姜片放在一起）待用
洋葱切圈，剩下的葱切末待用
取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，沥油捞出待用
锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣1大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味
入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀
转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀
关火装盘撒芝麻完美收工
注意事项
注意按菜谱操作火候，别炒焦了
排骨裹干淀粉很重要，不仅仅是美味的表层，更重要是保证人身安全，裹了淀粉下去就不会炸锅溅油啦~
排骨沥油的最好办法就是别用勺子铲子神马的，直接拿筷子一块块夹出来哈哈~
可以加入喜欢的配菜如：土豆条、藕丁~在炸过排骨后就炒配菜~其他步骤照旧吼吼~
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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