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将猪肝洗净切成大一点的块,放入清水中浸泡30分钟左右(这样就可以泡出一部分血水)
锅内加入适量清水将洗净的猪肝放入汆水,并洗净血末
将汆水并洗好血末的猪肝再次放入锅内中火煮至熟透关火(不急到捞起,将就在汤内浸泡一会,这样猪肝水分不容易流失口感要好些)
将煮好的猪肝捞起切成片装入盘中
在泡好的姜蒜水中加入香油、花椒油、醋、生抽、辣椒油、鸡精等调匀后淋入切好的猪肝中,撒上小尖椒末,葱花即可
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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