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偶然在市场上买到这样一样不知名的河鱼,细细长长,很是漂亮。据老板说是刚从河里打出来的。原生态的河鱼,清淡的做法才能更好地体现原生态美味和新鲜。所以就做成了一道河鱼汤,真的很鲜美!
除鳞去杂
拍晕河鱼,从鱼腹剖开,除鳃去杂,去除鱼鳞。
切块备用
切成两厘米长左右的段,装盘备用。
热锅热油
爆香葱白,将鱼段加入锅中过油,去腥。
加汤去沫
鱼块变色后即可加入清水,烧开后去除泡沫。加盐、姜盖上用文火慢炖。
白汤尝味
炖约十五分钟后,见汤变白后即可尝味,并试情形加盐,料酒等调味。
出锅
出锅后加入葱花即可上桌。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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