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2023-11-15 281
多彩春天：五色糯米饭的做法！
来源：互联网
2023-02-21 12:47:24 398
五色糯米饭，俗称五色饭，又称乌饭、青精饭或花米饭，因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名。每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日，壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭吃，是壮家用来招待客人的传统食品。
食材
- 糯米 适量
- 红蓝草 适量
- 干黄花 适量
- 紫苋菜 适量
- 黑豆汁 适量
方法/步骤
准备所有材料。
将黄花洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取黄色染汁。
将黄色染汁沥渣倒出备用。
将红蓝草（紫色）洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取紫色染汁。
将紫色染汁沥渣倒出备用。
将红蓝草（红色）洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取红色染汁。
将红色染汁沥渣倒出备用。
将洗净的糯米分别倒在各染汁碗内，白色为糯米原色放入清水内泡，放冰箱内隔夜泡一晚。[分别泡了紫色（红蓝草）、黄色（干黄花）、红色（红蓝草）、黑色（黑豆汁）、梅红色（紫苋菜汁）、白色（糯米原色）]
将糯米里的各染汁水倒出沥干水份待用。
依次将染好色的糯米放入已铺有蒸沙布的竹匾内。（竹匾也是在老家顺手带回来的，虽然很老很旧了，但却是很喜欢，以前的老人都会手编的竹编，但现在少见到了。）
起锅放入适量清水，将装有糯米的竹匾架在蒸架上。
加盖蒸煮至糯米软糯即可。
成品图。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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