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2023-11-15 280
韭菜八爪鱼是一道非常绝配的菜,八爪鱼的鲜美配上韭菜独有的魅力,颜色也是美丽的风景,吃起来更是美味又营养,身为海鲜城市一份子的我要给大家介绍介绍如何做这道佳肴。
韭菜八爪鱼非常美味,也非常营养,但是炒好吃了是个技术活儿。有窍门的,大家可以看下小编的分享哦。
八爪鱼是很嫩,味道很特殊的,要想保持原味,八爪鱼买新鲜的,即使买来冻起来也不要过水。直接放塑料袋里放到冰箱最冷的地方。
择八爪鱼也是个技术活儿,尤其是小八爪鱼,那叫一个累呀。我们要去掉八爪鱼的内脏,还有爪子中心的一个小结,用剪刀挑出来比用手挤出来省力气。如果是大的八爪鱼还要去掉眼睛和吸盘。择的期间不要掺入水。
八爪鱼择好后,直接开水下锅焯八爪鱼,打卷就立刻捞出来,不然八爪鱼就老了。老了味道嚼头都不好吃了。
将焯好的八爪鱼放到锅里翻炒几下,放入葱姜蒜,然后再放入韭菜。稍微翻炒,韭菜不老即可出锅。一定要时间短,时间长了韭菜不好吃了。赶紧试试品尝一下吧。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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