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金针菇是个非常好的东西,它含有十八种氨基酸,小朋友常吃能促进智力,增强记忆力;能有效帮助降血脂和胆固醇,也适合老人食用。最关键的是,金针菇吃起来很美味,吃法还众多。金针菇怎么做好吃呢,你不妨试试下面几种简单还美味的做法。
第一种吃法:凉拌金针菇。将金针菇切除根部,浸泡洗净;小米辣、蒜切碎;金针菇焯水捞出盛入盘中;放入生抽、醋、花椒粉、小米辣末、蒜末;热锅烧油淋入盘中,再放上香葱,一道香辣的凉拌金针菇就做好了。
第二种吃法:煮火锅。热气腾腾的火锅里,丢进金针菇煮熟即可食用。金针菇既可以涮清爽鲜美的清汤锅,也可以涮麻辣诱惑的红汤锅,吃法简单多样。
第三种吃法:金针菇肥牛卷。金针菇去除根部,浸泡洗净;用薄薄的肥牛片卷成小卷;可热锅不放油小火煎熟放入盘中,另起锅下油加水烧开,放盐、糖、蚝油、生粉勾芡淋上菇卷即可;也可用烧烤酱拌匀菇卷,放入烤箱或微波炉烤熟。金针菇肥牛卷也可换成金针菇培根卷,把肥牛换成培根就行。
第四种吃法:炒金针菇。金针菇去除根部,浸泡洗净;起锅烧热下油,放入青红椒丝和金针菇炒,是为清炒金针菇。如果加入其它配菜,如肉丝、豆腐皮、西红柿,则是另外的味道。
第五种吃法:金针菇炖汤。排骨洗净焯水;金针菇去除根部,浸泡洗净;在压力锅里放入姜片、排骨、金针菇,煮熟放盐即可。也可不用排骨,而用肥牛、酸汤熬煮。
第六种吃法:傣味包烧金针菇。金针菇去除根部,浸泡洗净;起锅下油烧热,制成熟油;葱白,姜,蒜,薄荷叶,大芫荽,小米辣剁碎,放入熟油,盐和鸡精;将调料拌进金针菇,放到芭蕉叶上,把芭蕉叶叠合系好,放入烤盘,下面垫上锡纸,烤箱烤20分钟即可。
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