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2023-11-15 293
板栗是一种很不错的“山珍”,平时我们常见到的各种板栗类的零食,比如糖炒板栗等,这个在全国各地都能见到,板栗还是一种很不错的炖汤食材,搭配其它食材,能够炖出一道很不错的汤品,今天介绍将板栗用于做汤。
挑选若干新鲜的生板栗,板栗挑选时看选择外壳乌黑发亮有光泽,顶部若带有小毛绒为佳,放在手上掂量一下,饱满有份量为佳,用手稍微用力按一下,结实不软为佳。将板栗过水清洗一下,然后对半切开。
准备若干猪脚,将切成小块的猪脚放入清水中过一遍,然后打开电磁炉,往锅内加入适量的水,将水煮沸,将猪脚放入焯一会,焯去骨头中的血水,将猪脚捞出,过清水后沥干。
将板栗放入刚才焯猪脚的水中,加入一些盐巴,同样将板栗煮一阵,这样方便板栗剥皮,煮一阵后捞出,趁热将板栗剥去外皮。
取一个高压锅,将焯过的猪脚和剥好的板栗放入,加入少许盐巴,加入适量的水,开启煲汤模式,大概1个小时左右,就可以打开高压锅试试味道,合适后就可以关火装盘了,一碗美味可口的板栗猪脚汤就做好了。
这边再介绍一种板栗桂圆大骨汤,做法和上面的板栗猪脚汤基本类似,挑选好的板栗,然后用一字螺丝刀 刀子,去除板栗硬外壳。
准备若干大骨,将大骨清洗一下,然后同样放入沸水中焯一阵,去除骨头中的血水,捞出过水沥干。
和上面一样处理,将剥去硬外皮的板栗放入废水中,加入一些盐巴煮一阵,然后捞出,趁热将中间的一层皮剥去,将板栗切成小块状。
准备若干桂圆干,将桂圆外皮剥去,剩下中间的苒部分。同样将这些材料放入高压锅中,加入适量的盐巴和水,开启煲汤模式,大约1个小时候试试味道,调节一下,合适后就可以转碗了。
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