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怎么做酱鸭

来源:互联网 2023-02-21 12:38:16 78

做酱鸭冰煮、煎、炖一步不能少,这样才香,怎么做酱鸭呢?IUR办公区 - 实用经验教程分享!

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食材

  • 光鸭 1只
  • 葱 4根
  • 八角 适量
  • 姜 5片
  • 香叶 适量
  • 桂皮 适量
  • 甘草 适量
  • 花掓 适量
  • 陈皮 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 盐 适量
  • 油 适量
  • 料酒 适量
  • 冰糖 适量

方法/步骤

  • 1

    将鸭内脏清理干净洗净,里面用少许盐腌15分钟,备用,先烧一锅葱姜水,烧开。IUR办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 2

    将整鸭放进锅里,再次烧开,加盖。转中小火煮大约50分钟。IUR办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 3

    捞出鸭子放净水中。洗去浮沬。IUR办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 4

    取八角、香叶、甘草、陈皮、桂皮、花掓装小袋子中封好,待用。IUR办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 5

    热锅冷油,下姜、葱段,把鸭子煎黄。放入高汤。放入高汤大火。加料包,盐,老抽,生抽。IUR办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 6

    再次煮沸后加料酒,冰糖。中火,将汁不断淋在鸭身上充分吸收。IUR办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 7

    一直煮到鸭肉酥软为佳,开大火收汁,等汤变的浓稠就可出锅了。IUR办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 8

    将鸭切块装盘,淋上汁即可。IUR办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 注意事项

    • 这个是老鸭

    以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!IUR办公区 - 实用经验教程分享!


    标签: 美食做法

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