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2023-11-15 318
玉米面发糕做法和步骤
来源：互联网
2023-02-21 12:37:11 140
想必大家都吃过发糕吧，松松软软，很美味！有三高调养 补钙铁锌硒的功效！玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
食材
- 玉米面 100g
- 白面 75g
- 豆浆 100ml
- 发酵粉 50g
- 小苏打 50ml
- 葡萄干 30g
方法/步骤
玉米面中加入一些白面，拌匀。
发酵粉适量溶在不超过40摄氏度的豆浆里。豆浆是自己打的，可以连豆渣一起和到面里。
把溶有发酵粉的豆浆倒入混和面中搅成比较稠的面糊。
盖上保鲜膜等两、三个小时，能明显看到面发起来，而且闻着有一点酸味。这时候要加入适量小苏打，这个适量到底是多少我也不知道，我加了一小勺。小苏打就是碳酸氢钠，它的作用除了中和面中的酸以外还能使面饼蒸出来松软。如果再加一些葡萄干或者核桃仁、枣之类的就更好了。
把发好的面糊倒入模具或不锈钢饭盒中，水烧开后大火蒸30分钟。如果怕不好熟可以先蒸5分钟，面饼定型后用筷子在上面扎几个洞。
蒸好了就是这样滴，刚蒸出来的摸着有点粘手，晾凉些就不粘了。
注意事项
- 豆浆不要超过40摄氏度。
- 最后一定要用筷子在上面扎一些洞
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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