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2023-11-15 320
在家做宴席上的甜饭
来源：互联网
2023-02-21 12:35:48 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
每次出席婚宴特爱吃桌的的甜饭，不能天天出席啊，呵呵，也出不起。试着在家做也能做出席桌上的甜饭，想吃了自己做一碗，解馋还练手艺。
食材
- 糯米 230克
- 冰糖 60克
- 花生米 25克
- 葡萄干 15克
- 小枣 30克
- 核桃仁 35克
- 淀粉 10克
- 清水 300克
方法/步骤
把糯米淘洗干净，放到碗里浸泡三四个小时。、
一只空碗放入几滴麻油，摸匀（蒸熟了防止粘碗），依次在碗里摆放葡萄干、核桃仁、小枣、花生米。
最后中间放入浸泡过的糯米，边添边压一下，把碗装满。上笼屉蒸大约开锅半小时米熟烂即可。
方法/步骤2
把蒸熟的糯米饭趁热倒扣在盘子里，蒸之前碗里抹了香油，很容易倒出来的。
炒糖色，（我感觉还是用水炒糖色安全些，用油容易炒糊，味道不佳）在锅中放点清水加入冰糖（或者绵白糖），准备一碗淀粉水。
冰糖遇热很快会化掉，然后锅里的糖水开始起泡泡，要不停的用勺子搅拌一下，糖色逐渐变成淡黄色。
方法/步骤3
等糖色有淡黄色变成金红色，加入调好的水淀粉，用勺子搅匀，待水淀粉开起来与糖色混成浓汤状，糖色就抄好了。
用勺子均匀淋到蒸好的饭上，一碗甜饭就做好了，放上小勺趁热吃。汤甜米香，难怪婚宴上有甜饭，预示着日子越过越香甜。
注意事项
- 炒糖色一定要勤搅动，小心别炒糊
- 花生米和枣等最好在水里泡一下，以免蒸出来发硬。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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