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在家做宴席上的甜饭

来源:互联网 2023-02-21 12:35:48 312

每次出席婚宴特爱吃桌的的甜饭,不能天天出席啊,呵呵,也出不起。试着在家做也能做出席桌上的甜饭,想吃了自己做一碗,解馋还练手艺。LYZ办公区 - 实用经验教程分享!

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食材

  • 糯米 230克
  • 冰糖 60克
  • 花生米 25克
  • 葡萄干 15克
  • 小枣 30克
  • 核桃仁 35克
  • 淀粉 10克
  • 清水 300克

方法/步骤

  • 1

    把糯米淘洗干净,放到碗里浸泡三四个小时。、LYZ办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 2

    一只空碗放入几滴麻油,摸匀(蒸熟了防止粘碗),依次在碗里摆放葡萄干、核桃仁、小枣、花生米。LYZ办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 3

    最后中间放入浸泡过的糯米,边添边压一下,把碗装满。上笼屉蒸大约开锅半小时米熟烂即可。LYZ办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 方法/步骤2

  • 1

    把蒸熟的糯米饭趁热倒扣在盘子里,蒸之前碗里抹了香油,很容易倒出来的。LYZ办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 2

    炒糖色,(我感觉还是用水炒糖色安全些,用油容易炒糊,味道不佳)在锅中放点清水加入冰糖(或者绵白糖),准备一碗淀粉水。LYZ办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 3

    冰糖遇热很快会化掉,然后锅里的糖水开始起泡泡,要不停的用勺子搅拌一下,糖色逐渐变成淡黄色。LYZ办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 方法/步骤3

  • 1

    等糖色有淡黄色变成金红色,加入调好的水淀粉,用勺子搅匀,待水淀粉开起来与糖色混成浓汤状,糖色就抄好了。LYZ办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 2

    用勺子均匀淋到蒸好的饭上,一碗甜饭就做好了,放上小勺趁热吃。汤甜米香,难怪婚宴上有甜饭,预示着日子越过越香甜。LYZ办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 注意事项

    • 炒糖色一定要勤搅动,小心别炒糊
    • 花生米和枣等最好在水里泡一下,以免蒸出来发硬。

    以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!LYZ办公区 - 实用经验教程分享!


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