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2023-11-15 287
香辣美味干椒鱼
来源：互联网
2023-02-21 12:33:20 131
干鱼是餐桌上最常见的一道美味佳肴，为了让干鱼达到美味的效果，须得费进一些心思才能做好这道菜，那么面对这道菜，我们应如何做呢？今天，本人就来手把手地教你们，做一道“香辣美味干椒鱼”呈现给大家！做法请看如下：
食材
- 干鱼 半斤
- 香蒜 半斤
- 干椒 四个
- 姜 一小块
- 盐 适量
- 油 适量
- 酱油 适量
- 陈醋 适量
方法/步骤
主料：干鱼（半斤）
将干鱼洗净入盘，加入盖好干鱼之水，煮饭时将鱼盘放入饭中蒸焖，饭好后可取出备用；
配料：香蒜（半斤）·干椒（四个）·姜（一小块）
将香蒜枝叶分开切丁·干椒对半切开·姜切成小丁；
锅中放油烧热，焖煮好的干鱼控水下锅，加入干椒·姜进行爆香；
放入蒜白，炒至干鱼吸收香味；
淋上酱油·陈醋，翻至干鱼收色；
蒜叶下锅，略翻一下；
倒入事先焖干鱼的汤汁下锅，进行翻匀；
最后，调入盐，翻至入味便可装盘；
其菜特点：鱼香味美，风味独特，具有罐头鱼之美味；
注意事项
- 为了能使干鱼，入口香软美味，可事先将干鱼蒸熟在进行爆香，味道会达到风味独特的效果；
- 干鱼本身比较干硬些，如果光焖几下那是不行的，得必须久焖才行；
- 根据自身口味调入不同辣椒，可调放辣椒粉·酸辣垛椒·泡椒·干椒·鲜辣椒都行，都能煮出不同的风味；
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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