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2023-11-15 328
宫保鸡丁很多人都爱吃,但是做起来比较繁琐,今天小编给大家介绍一种家常的宫保鸡丁做法,做法比较简单,容易上手。
把鸡肉脯清洗干净,切成大小一致的小丁备用;备好豆瓣酱、花生米;生姜、葱、蒜切成末;胡萝卜、黄瓜切丁。
鸡肉丁放入鸡精、料酒、半只鸡蛋清抓拌均匀。
再放入淀粉抓拌均匀,放在一边腌制一下。
不粘锅放入少许油,待油温热,放入花生米炒熟控油,放到一边备用。
另外起锅放油,油稍微多一点,油温六成热的时候放入鸡丁,用筷子把鸡肉丁划开,避免粘在一起。
待三分钟之后倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、炒至八成熟后捞出控油备用。
另外再热锅放油,待油温热时放入生姜末、蒜末、葱末炒出香味,然后放入1勺豆瓣酱炒香。
小料炒至红油之后,放入两勺香醋、一勺生抽,翻炒一下。
接着放入两勺白糖,再放入少许老抽上色,再加半勺水翻炒。
炒至粘稠之后倒入备好的鸡肉丁和蔬菜丁,翻炒片刻,大火收汁,上盘即可。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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