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2023-11-15 292
桔香鸡杂烧芹菜
来源：互联网
2023-02-21 12:32:12 134
今天，购买了一只土鸡回家炖着吃，可是鸡的内脏闻着有点腥味，就没有炖，所以特意将这些鸡杂方面的，全部挖了出来炒着吃，味道还真不错！鲜香美味，酸辣又好吃，于是，将此菜呈现给大家！方法步骤如下：
食材
- 鸡杂 一只鸡的内脏
- 芹菜 一两
- 新鲜桔皮 适量
- 姜 一小块
- 五指泡椒 十个
- 盐 适量
- 茶油 少许
- 酱油 适量
- 陈醋 适量
- 味精 少许
方法/步骤
将鸡杂全部切好，鸡板油另外分开切好，便于油炸；
芹菜去叶，留嫩叶，切成段；
鲜桔皮切条·姜切成片，泡椒切碎；
锅中放少许茶油烧热，鸡板油下锅，炸出油脂；
倒入桔条·泡椒·姜片，爆炒出香味；
鸡杂下锅，来回进行翻炒，炒至水分收干；
加入芹菜，调入盐，稍翻至进味；
淋入酱油·陈醋，翻至菜起色；
最后，撒入少许味精，翻匀即可呈盘备用；
其菜特点：鸡杂桔香美味，酸辣鲜香；
注意事项
- 为了保持鸡杂的软嫩，在炒鸡杂时不宜炒太久，以免太硬影响口感；
- 鸡杂加入桔皮，能起到健脾·开胃的作用；
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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