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瘦肉水是广东人喜欢用来补身的一种汤水。新鲜的瘦肉不要过多的冲洗,或剁碎或切片,加两片姜,放在炖盅里加山泉水浸泡,之后上火炖。成品的汤清澈透明,不燥不热,清补滋润。这汤取的就是瘦肉的精华。还有牛肉茶,猪肝水,都有异曲同工之妙。牛肉茶就是用牛肉,猪肝水就是用猪肝。都是女性补身补血的佳品。瘦肉水可以有很多的变化,加虫草花,加花旗参,都很好。因为是炖汤,不用担心嘌呤高之类的问题,老人,有痛风的人士都可以喝。花旗参:味甘、微苦,性凉,归心、肺、肾经,具有益肺阴,清虚火,生津止渴之作用。
瘦肉一小块,切片,再剁碎。
放入炖盅,加入纯净水和姜片浸泡45分钟。
壶内放进去1000ml的清水,之后把炖盅放进壶里面。
按下滋补汤按键,再按开始。之后就不用管啦。
程序时间是90分钟。煮好之后加少许盐调味。
做好之后还会继续保温。
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