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超级简单的剁椒鱼头做法

来源:互联网 2023-02-21 12:27:07 501

剁椒鱼头属湘菜系,是湖南的一道名菜。以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入鱼头,风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。做这道菜最好是用自己制的剁椒,味道够香浓,够辣。dqg办公区 - 实用经验教程分享!

食材

  • 鱼头 500g
  • 花生油 3汤匙
  • 食盐 1/2茶匙
  • 姜 1小块
  • 蒜 5瓣
  • 料酒 1茶匙
  • 鱼露 1茶匙
  • 细香葱 5棵
  • 剁椒 4汤匙

方法/步骤

  • 1

    将鱼头洗净,去鳃,去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜dqg办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 2

    把姜切丝加入鱼头dqg办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 3

    加入适量盐dqg办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 4

    加入料酒,抓匀腌制20分钟dqg办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 5

    腌好后在鱼头上盖上自制剁椒dqg办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 6

    热水上锅中火蒸10分钟dqg办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 7

    蒸鱼时把葱蒜切碎dqg办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 8

    把葱蒜均匀的撒在鱼头上dqg办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 9

    另起锅放一大勺油烧至冒烟dqg办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 10

    把烧热的油均匀的淋在鱼头上dqg办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 11

    最后再淋少许的鱼露提味dqg办公区 - 实用经验教程分享!

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  • 12

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