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秋刀鱼的做法有很多种,那么怎么做才好吃呢?今天小编做了一道香煎秋刀鱼,味美肉鲜。而且秋刀体内含有丰富的蛋白质和脂肪酸,含有人体需要的一些营养价值,可以起到抑制高血压、心肌梗塞和动脉硬化的作用。最主要的是秋刀鱼价格不贵,确实是物美价廉的家常菜肴之一。
下面小编就给大家详细介绍这道香煎秋刀鱼的做法,希望大家能够喜欢。
姜、蒜去皮切成小片,葱洗净切成小段,干红辣椒切成小段,装入小碗中备用。
秋刀鱼切掉头部,开肚去除内脏,用清水洗净,然后在鱼身上划几刀,装盘备用。
找一个小盆,倒入适量的料酒、酱油,加入切好的蒜姜蒜和花椒,再把洗好的秋刀鱼倒进去,充分拌匀后腌制半个小时左右。
平底锅中倒入适量的植物油,烧至七八成热时倒入秋刀鱼,开小火开始煎鱼。
煎鱼的过程中,最好轻轻地晃动平底锅,尽量不要用铲子拨动秋刀鱼,防止鱼皮粘锅。将秋刀鱼两面都剪成黄色即可。
然后倒入之前腌制秋刀鱼的调料,再倒入干红辣椒,加小半碗开水,大火烧开收汁。
收汁完成后,就可以出锅了。出锅的时候一定要小心,不要把鱼弄断了,否则就不好看了。盛入盘中后,撒上一点葱花,这道色香味俱全的秋刀鱼就做成了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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