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2023-11-15 281
蜜豆面包卷的做法
来源：互联网
2023-02-21 12:20:36 344
还是那个免揉拉丝面包的方子，被我反复利用，多次改变配料、变换造型，得心应手次次成功，越做越开心。不用费力揉面，也能做出好吃的面包，你也试试吧。
食材
- 高筋面粉 170g
- 高筋面干粉 80g
- 鸡蛋（ 小） 1个
- 牛奶 110mL
- 黄油 20g
- 酵母粉 4g
- 白糖 30g
- 盐 3g
- 蜜豆 适量
方法/步骤
这些食材都跟普通面包是一样的，不同的是，这款面包非常省力气，揉面的过程不超过5分钟，把高筋面粉分成2份，170g面粉做面团，80g面粉做揉面的干粉。
所有的食材都放在一个盆里，随意搅拌均匀即可，不要求手法，也不用揉。最后把融化的黄油拌入。
面团很软也很粘。面盆上面盖一块毛巾，让面团室温发酵至少2小时。发酵好的面团是原来的两倍大。
把面团切成小块，把干面粉撒在上面，开始揉面。只需5分钟，面团不粘手就好了。 我的手法就是先按扁，折叠再按扁如此反复。面团不沾手就好了。
面团分成4等份，分别滚圆再擀成大片，把气泡压破排气。
从一侧卷起，尽量卷紧些，卷好以后静置松弛一下，大概10分钟再次擀成大片。
把自制的蜜豆洒在面皮上面铺平，从一端向另一端卷起。
卷好的面包放在烤盘上，表面刷蛋液，还可以在表面切几个刀口花纹。
静置发酵2小时。发酵完成烤箱预热180度中层15--20分钟
看到拉丝了吗？ 表面焦香，内心柔软香甜。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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