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2023-11-15 281
巴哥烤兔腿的做法
来源：互联网
2023-02-21 12:18:39 364
巴哥烤兔腿”是重庆特色小吃 “巴哥手撕烤兔” 系列菜品之一，属川菜系。其食材以兔腿为制作主料,卤料中加入三十余味中草药，不添加防腐剂和色素，调味过程仍沿用重庆人热衷的麻辣鲜香，肉厚处醇香细腻、肉薄处酥香脆爽，食用可根据个人口味调成五香、微辣、麻辣等味型，越嚼越香，好吃不上火。
食材
- 兔腿 500g
- 巴哥卤料 一袋
- 孜然粉 15克
- 油 适量
- 盐 10克
- 椒盐 10克
- 红烧酱油 25克
- 料酒 适量
- 黑胡椒 适量
- 味精 5克
- 葱 20克
- 姜丝 15克
方法/步骤
兔腿洗净，再内侧切几刀；把所有调料混合倒在兔肉上，用手加以揉搓使调料充分渗透进兔肉里。
用姜丝，料酒，酱油，黑胡椒，椒盐、红烧酱油等和兔肉混合腌上一个多小时。
把腌好的兔腿放微波炉，以250的火力烤20分钟，取出翻面，当然别忘了刷上一层油，再入炉烤15分钟就可以了，如果兔腿还没完全熟的话，再稍烤一下以让表皮酥香。
将烤熟的兔腿摆放在盘中腿跟部用锡纸包好即可食用。
注意事项
- 烤好的兔腿食用时放入适量麻辣老油拌制则更有滋味
- 整个烘烤过程中，要随时注意观察兔肉是否变色入味，人不要离开，以防烤焦。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
标签： 做法
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