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2023-11-15 322
贝果面包的做法
来源：互联网
2023-02-21 12:14:44 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
贝果面包的做法
食材
- 高筋面粉 250g
- 酵母粉 3g
- 盐 2g
- 白砂糖 8g
- 水 140g
- 无盐黄油 5g
- 清水 1000g
- 白砂糖 50
- 小苏打 2g
方法/步骤
称好所有主料。
高筋面粉中加酵母、盐、糖。（要对角放）
加水。
搅成面絮。
和成团。
将面团揉至扩展阶段，加入黄油。
揉至表面光滑，盖保鲜膜，醒发十分钟。
取出面团，分成四份，松弛2分钟。
醒好的面团揉匀，擀成椭圆形。
将椭圆形面饼横放，如图中折过去，每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气。
将边缘处捏紧，用手掌心均匀的搓成细长条。
用擀面杖把面胚的两端压平，涂上一些清水便于粘合。
把面胚的另一端平放在涂有清水的一端，用手将连接处捏紧。
把做好的贝果胚盖保鲜膜发酵20分钟。
把白砂糖：50克、小苏：2克打放入清水中煮开。
.发酵好的贝果胚表面朝下放入煮开的糖水中，煮20秒。
翻面再煮20秒。
用滤网捞出稍稍控水，放在刷了有的烤盘上。
放入预热200度的烤箱，中层烤制20分钟即可。
出炉喽！
注意事项
- 连接处有点开了，还可以再捏紧一点，也可以用模具来做。
- 烤盘刷一些食用油防粘。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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