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2023-11-15 280
葱油酥饼做法
来源：互联网
2023-02-21 12:14:30 334
【油酥用料】玉米油30克、中筋面粉60克、葱花、五香粉、盐、
【面饼用料】中筋面粉200克、盐2克、糖、滚水100克、冷水40克、
食材
- 玉米油 30克
- 中筋面粉 60克
- 葱花 适量
- 五香粉 适量
- 盐 适量
方法/步骤
面粉及盐，糖放入盆中，滚水冲入，用筷子搅拌使之散热，再加入冷水搅拌成团，和成光滑柔软的面团。盖湿布醒发半小时。
把油烧得非常热（冒烟）倒入油酥材料中拌匀成油酥备用。
醒发好的面团分成8等分。
取其中一份擀薄，在表面涂上油酥。
卷起，搓成长条。
把长条卷成团状，收口捏紧。
用手按扁，再擀成薄饼。
平底锅放少许油烧热，把饼放入烙至两面金黄即可。
注意事项
- 葱油饼的做法很多，发面的松软，死面的香脆，口感不同，各有各的特色。
- 这个做法用的是半烫面 油酥的做法，饼皮酥脆，内部香软，非常好吃。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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