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将板栗煮熟,冷却后,去外壳,装进保鲜袋压碎,备用。
发酵粉用温水搅拌化开,倒入面粉中,搅拌成糊状,微微侧盆,会以极缓慢的速度向下倾,可流动,但筷子插入面糊又不会倒。
放置一旁,用湿布盖住,发酵至面团2到3倍大,带蜂窝气孔状。
搅拌排气,加入板栗粉,反复搅拌。用布盖好蒸锅,抹上油,倒入面糊,红枣去核,切成小块,洒在面糊上,待醒发20分钟。
中火蒸30分钟。20分钟后可切盘享用。
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