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2023-11-15 318
奶露面包的做法
来源：互联网
2023-02-21 12:10:17 443
奶露面包成品图
工具/原料
- A：高筋面粉115克、低筋面粉35克、奶粉10克、细砂糖25克、盐2克、快发速干酵母3克、鸡蛋15克、冰水（或鲜奶）50克、鲜奶汤种50克、无盐奶油15克/
- B：卡士达馅150克、防潮糖粉适量/
步骤/方法
1.将材料A（无盐奶油先不加）揉成团，再加入无盐奶油，甩打至扩展阶段，进行40~60分钟基础发酵。
2.分割为一个约60克的小团，滚圆排气，静置约15分钟。
3.整形为橄榄型。
4.待发酵至约两倍大，表面涂上蛋液，再挤上少许卡仕达酱做出纹路。
5.参考温度约上火170°C/下火150°C，烤15~18分钟，取出撒防潮糖粉。
注意事项
1.取50克表面装饰用的卡仕达馅再加10克动物性鲜奶油，调稀才能挤出漂亮线条。
2.出炉待凉，用刀从中划开（图1），再挤入卡仕达馅（图2），也可采用当季盛产的水果装饰（图3），最后在表面撒上少许糖粉装饰（图4）即完成。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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