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2023-11-15 282
螃蟹蛋家常面属于精品主食,主要原料是面条、咸鸭蛋,口味是香,工艺是煮
1、准备材料,油辣椒、酱油、味精、肉臊、小葱、香油都放碗里,煮面前的沸水2大汤匙舀入调料碗中。
2、开始煎螃蟹蛋了。锅中热油,中火,打入咸蛋。
3、用铲子将散开的蛋白向中间略拨拢。
4、一直用中火煎,至到咸蛋底面定型,掀起来看看,焦黄时翻面。
5、等另一面也煎至焦黄时,螃蟹蛋就可以了。
6、面煮沸至8分熟,捞起来放入调料碗,再放入煎的螃蟹蛋就好了,撒上点葱花吧。
1、煮面前的沸水加入面碗里,水不能过多,如果没有螃蟹蛋,一汤匙就可以了。多了螃蟹蛋,用两汤匙,有足够的汤汁泡着螃蟹蛋,蛋会更有味。
2、面煮至断生就好,不能煮至完全熟,否则没有空间吸收调料。
3、螃蟹蛋不是螃蟹下的蛋哦,螃蟹蛋就是煎咸蛋,形状和颜色类似螃蟹,最相类似的是咸蛋黄味与蟹黄味了。
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