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2023-11-15 284
做意大利蔬菜饼时,最好用Emmental大孔奶酪,味道很香,由于渗透到蔬菜中,烤后还有一层薄薄脆脆的口感;尽量不选择那些水分太大的原料,用西红柿的话,也要把内芯的汤汁部分去掉,否则烤好后,因为水分太大,不容易成型。
西兰花掰成小朵洗净后,放入开水中焯烫2分钟至熟,捞出后过冷水,沥干水分后切碎;洋葱切碎;香菜切碎备用。
西红柿洗净后,对半切开后去除蒂部,再切成小牙,用刀将有汤汁的内芯部分去除,只留西红柿的厚皮部分,切成小碎块备用;鸡蛋打散后,放入盐、干罗勒、黑胡椒粉后搅匀。
将西兰花、西红柿、洋葱、熟玉米粒、香菜和鸡蛋液混合在一起搅匀,盛入能够耐高温的焗碗中,盛3/4满,然后撒上厚厚一层擦成丝的大孔奶酪。
烤箱提前预热,把焗碗放在烤箱中层,用250度的温度烤12—15分钟左右即可。
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