小儿清热解毒油焖春笋的做法

来源：互联网 2023-02-21 12:09:03 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们

小儿清热解毒油焖春笋的做法

工具/原料

春笋剥去壳，洗净，对剖开，横放在砧板上，左手捏住笋头，右手拿刀将笋拍松，然后切成段。

小儿清热解毒油焖春笋的做法

锅子放油烧热（油要比平时烧菜多点），下春笋段翻炒至笋呈微黄，边上稍微有点焦色出现时，放少许料酒，加糖（要多点哦），老抽翻炒均匀，然后稍微加点水，把火调至中火。

盖上锅盖，焖煮五分钟左右，开盖转大火收汁，待汤汁收浓时加少许鸡精，出锅。(要不要加盐视自己口味决定)

小儿清热解毒油焖春笋的做法

做油焖春笋用到的笋，最好选用矮，肥，嫩的春笋，挑选的时候，用指甲掐下笋的根部，很容易掐进去的是嫩的。还有看笋壳的颜色，深色带花纹，表面湿润的为好。不要买那种长长的，带有绿色的笋，这样的往往里面已经较空，长过头不嫩了。

小儿清热解毒油焖春笋的做法

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饮食特点
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。但是由于粗纤维含量高，大量进食后很难消化，对胃肠疾病患者及肝硬化患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。同时，再就是因为笋含有难溶性草酸钙，所以尿道、肾、胆结石患者不宜多食。
饮食禁忌
无

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