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啤酒现在是大众消费饮品,你可以去餐厅享用,也可以在家自己酿造。你要说你没有啤酒设备,如何酿造呢?你也可能会问,我想买一个家庭啤酒设备,这个价位是多少呢?在这,小编想打住你一切的询问,只想让你先了解啤酒的酿造原理,再告诉大家啤酒设备多少钱!
那么想要酿造啤酒,首先要知道的就是啤酒发酵的基本原理:
你能看懂汉字,说明你比世界上75%的人要聪明(包括那些德国人),所以你很可能学过化学,也一定能懂得下面这个“复杂”的化学方程式。
麦芽糖--------酒精 二氧化碳
所有的啤酒都是通过麦芽内释放的各种糖发酵得来的。麦芽糖单独存在时是永远不会发酵成酒精的,这个发酵过程一定要在酵母菌的催化下才能完成。
啤酒的酿制过程如下:
啤酒的酿制过程很简单,你不用很聪明也能看得懂。其步骤为:
1.大麦芽在热水中浸泡,释放出麦芽糖,形成麦芽糖汁,即麦芽汁。
2.麦芽汁与谷物分离
3.过滤后的麦芽再被煮沸,并添加啤酒花来调味道。(好比熬汤)
4.麦芽汁冷却后,投入酵母发酵。
5.酵母在发酵过程中将糖汁转化为酒精和二氧化碳。
6.发酵完成后,还要再控温储存半个月,让啤酒成熟。
看上去很简单,事实上也是如此。如果你外婆能在家酿制米酒,你同样可以在家酿制啤酒。在中世纪的欧洲,酿制啤酒也是家庭主妇的一项基本手艺。当然米酒只要甜的够劲,就能很容易满足少不更事的你,但是啤酒的好坏之间是一条很细的红线:每一步都可能出现问题,或者每一步都可能有更好的方案使啤酒的口味更加迷人。每个酿造师在品尝自己的佳酿之余,也会思考下次如何做的更好。其实这就是自酿啤酒的魅力所在.
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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