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在啤酒设备酿造中采用麦芽浸出物酿造的好处

来源:互联网 2023-02-21 12:07:33 448

啤酒酿造事业起源于德国,历史久远,但是毫不影响它的工艺,加上近代啤酒设备的出现,以及德国啤酒对世界的影响,慢慢的人们已经喜欢上啤酒。wlQ办公区 - 实用经验教程分享!

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方法/步骤

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    许多人是从麦芽浸出物酿造法开始他们的酿酒事业。这种方法需要将未添加就花的麦芽浸出物与酒花一同煮沸。酿出绝世好久的关键在于一定要使用足够新鲜的原料。麦芽浸出物酿造配方使用麦芽分来完成。需要先用冷水来溶解,如果用麦芽奖的话,热水溶解的更好。wlQ办公区 - 实用经验教程分享!

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    你需要煮沸多少麦汁。如果可以的话,最好煮沸所有麦汁,不过如果你不想一下子煮这莫多的话。可以用10L得水和1KG的麦芽粉。于与全都煮沸相比,这样做可以降低麦汁的比重。让酒花充分释放出苦味来。沸腾前十分钟,加入剩余的麦芽浸出物,并用事先准备好的冷水倒满发酵桶。wlQ办公区 - 实用经验教程分享!

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    一:完善是成功的关键,所以请列明每次添加的谷物和酒花的细节。确保所有物体都已灭菌。然后称出每天添加的谷物和酒花的重量。wlQ办公区 - 实用经验教程分享!

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    二:将所需的水倒入到煮沸锅或大平底锅中,然后开始加热,如果配方中需要浸出谷物,将水加热到70°,如果不需要的话,则将水煮沸,并直接跳过。wlQ办公区 - 实用经验教程分享!

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    三:将谷物添加到水中,(竟可能使用谷物袋)盖上桶盖或锅盖,浸泡30分钟,并将温度保持在65-70°捞出谷物,(或取出谷物袋)。然后将水煮沸。wlQ办公区 - 实用经验教程分享!

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    四:一旦水沸腾后,将平底锅从篓子上移开,并加入麦芽浸出物,(如果使用的是麦芽粉,先用冷水化开)。用力搅拌以免结块。然后将麦汁充分煮沸。wlQ办公区 - 实用经验教程分享!

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    五:添加第一包酒花,(取其苦味)定时提醒自己继续添加酒花(取其风味)沸腾结束后添加任何香型酒花,不过只是有当麦汁的温度降低到80°时才行,wlQ办公区 - 实用经验教程分享!

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    六:有条件的话,用冷却器快速冷却麦汁。或者将平底锅至于冰水中,一旦麦汁冷却到20-24°时。将其转移到发酵桶中,读取其比重值。然后放入酵母。wlQ办公区 - 实用经验教程分享!

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