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2023-11-15 295
在家也可以吃到俄罗斯的硬质啤酒面包（硬质面包）
来源：互联网
2023-02-21 12:07:01 216
很多人都以为硬质面包是很硬的，其实你错了，硬质面包只是口感吃起来比较实在，而不是传说中那么硬。对于口感硬质面包是很不错的，口感越嚼越香。可以算得上面包中口感最好吃的一种，可能硬质面包有很多是先用搅拌机将面团搅拌均匀在需要压面机压出面筋。操作比较麻烦所以在市面上很少见到这类面包。今天做了一款不用压面机，用手工揉面或者家庭搅拌机和面就可以做出来的一款硬质面包。这个面包的口感很香，很特别，在面团中间夹入了红豆，还有核桃提子馅，使面包更加好吃。
总重680克每个200克可做3个
材料配方：
低筋面粉310克高筋面粉80克 砂糖 75克盐 4克 干酵母4克鸡蛋25克橄榄油25克
奶粉 12克 啤酒40克 牛奶 80克黄油 25克
馅料：
红豆粒 适量
提子馅：
提子干100克核桃80克 鸡蛋30克 糖粉 20克
将所有材料拌匀即可。
制作过程与图片：
2.将面团分割成200克一个滚圆松弛30分钟。
3.将面团杆开成长方形。
4.在面团上铺上一层红豆。（大约100左右）
5.将面团卷起。
6.卷成圆柱形。
7.放入烤盘以室温25℃，发酵60分钟左右。
8.发酵至原体积的2倍大，表面刷蛋液。
9.在表面划上刀口。
10.以烤箱温度170℃，烘烤30分钟左右。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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