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2023-11-15 325
小熊包&兔子包/可爱的小熊贱贱的兔子
来源：互联网
2023-02-21 11:40:17 492
可爱的小熊包和贱贱的兔子包！
食材
- 高粉 175克
- 即发干酵母 3克
- 水 102克
- 高粉 75克
- 细砂糖 20克
- 盐 2克
- 蛋 20克
- 淡奶油 20克
- 水 20克
- 黄油 20克
- 红豆沙 适量
- 白巧克力 适量
- 黑巧克力 适量
方法/步骤
中种：高粉175克、即发干酵母3克、水102克
主面团：高粉75克、细砂糖20克、盐2克、蛋20克、淡奶油20克、水20克、黄油20克
配料：红豆沙，黑巧克力，白巧克力各适量
1、将中种面团中的酵母溶于温水中，加入面粉混合均匀后，放温暖处发酵至面团很软，有酒味，内部呈蜂窝状。(约3至4倍大小)
2、将发好的中种与主面团中除黄油以外的原料放在一起，打至面筋扩展，表面光滑加入黄油打至完全阶段后，放温暖处松弛30分钟；
3、松弛好的面团分成7个大份（50克），14个小份（8克）继续松弛10分钟；
4、取一个大面团，压扁；
5、放入豆沙馅，包好，收口朝下；
6、在头上的合适位置放置两个小面团做小熊的耳朵，要紧挨着；
7、在温暖湿润处进行最后发酵至1.5倍大；
8、在面包表面刷一层蛋液；
8、放入预热好的HB30HT悦.烤箱，170度烤3分钟左右取出；
9、锡纸提前剪成小圆片，抹少许黄油防粘，粘在小熊脸部靠下的位置；
10、再放回HB30HT悦.烤箱，烤12分钟左右；
11、黑巧克力放入裱花袋，放入热水中融化，裱花袋剪小口，画上小熊的五官即可；
兔子包：
6、取一个小面团，搓成长条形两端略细；
7、对折；
8、压在大面团下，做成兔耳；
9、另一边兔耳同上；
10、在面包表面刷一层蛋液；
11、放入预热好的HB30HT悦.烤箱，170度烤13分钟左右；
12、取出晾凉，用融化的黑白巧克力画上五官即可。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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