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2023-11-15 319
扇贝是最常见的海鲜,它味道极鲜,扇贝粉丝是一道比较有名的海鲜,非常受欢迎!扇贝买回来后要先处理一下,如何处理呢?关键要点是:解冻、去沙、去泥肠、冲洗,这样才吃得放心!
解冻:
一般买来的扇贝是冰冻的,首先得解冻。扇贝解冻非常简单,只要放于常温水中几分钟即可解冻成功!
刷洗贝壳:
扇贝的外壳表面有很多寄生物,凹凸不平,要用刷子刷干净,特别是缝隙里面。
刀剖:
扇贝有二片贝壳,如果是新鲜的扇贝,通常没有剖开,可用菜刀轻轻地撬开扇贝壳,将其一切成两半,待用。注意:烹饪扇贝时,贝壳一般是保留的!
去除泥沙:
扇贝生活在大海里面,多少有些泥沙,将扇贝剖开来要仔细地清洗泥沙。如果发现里面有异味、全是泥沙,那只能扔掉啦!
去除泥肠和鳃:
扇贝的尾部有个黑黑的泥肠和鳃,要去掉,否则吃起来沙沙地响。
用盐水冲洗:
扇贝杀好后,将扇贝放于盐水中,稍为晃动一下,就干净了!
方法总结:
1、 放于水里解冻。
2、 用刷子刷洗贝壳。
3、 用菜刀将扇贝剖开。
4、 去除泥肠和黄鳃。
5、 去除泥沙。
6、 用盐水冲洗。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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