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隔夜菜曾经是我们节俭生活的重要见证,但是为了我们身体的健康,而且现在生活质量的提高,这几类隔夜菜我们就不要吃了,其中的致癌物质很多,会影响感到我们生活质量的提高,下面就带大家认识一下隔夜菜茶及剩菜剩饭。不能再吃的许多人的处理方法是喂猪喂狗或直接扔掉到垃圾桶里。剩了的绿叶菜、熟海鲜、熟鸡蛋、银耳蘑菇菜、还有放在金属盆中的汤以及卤味、生豆浆、土豆菜等这些食物隔夜是绝对不能再吃的,否则会对人体严重有害,但不是所有的隔夜菜都不能再吃了,那么除了这些菜,其他菜隔夜在高温消毒,杀死了细菌之后还是能吃的,不过细菌之前留下的毒汁,是高温难以改变的,所以吃的时候要有讲究,要注意处理一下,需要怎么做呢?
对冰箱要定期清理保洁,如果不定期清洁,大肠杆菌等细菌会在湿冷环境下滋生,取出冷藏的食物吃了细菌就会侵入胃肠,引起炎症,因此,三个月左右要彻底清理一次冰箱。
等菜完全凉透后马上放进冰箱,因为热的食物放进冰箱会突然遇冷造成水蒸气凝结帮助霉菌滋生,导致食物霉变,因此要在凉透后放入冰箱,不要凉透后在外放的时间长了。
剩了的饭菜在吃前要先用开水洗一道,然后充分回锅热透,一定要整体加热到100度,保持沸腾3-5分钟,这样才能彻底杀死细菌。
对于不同的剩菜,要分别储存,不要同放一起,这样可以避免细菌交叉污染食物,要用干净的保鲜盒或者保鲜袋密封好。
木耳蘑菇类
这也是我们经常食用的菌类,但是这些食材容易含硝酸盐,当把这些食物做熟之后放的时间长了一定不要再吃了,一方面亚硝酸盐含量上升,另一方面也极易变质,对于泡开的换上清水放到冰箱即可。
绿叶类蔬菜
绿叶类蔬菜是我们经常食用的蔬菜,如果放置时间过长,蔬菜中含有的硝酸盐会被细菌转变成亚硝酸盐,此物质的致癌作用大家都很清楚,而且蔬菜中含有的维生素也会消失殆尽,虽然可以通过冷藏延长可食用时间,但是营养物质减少,还是建议大家最好当顿做了当顿吃 。
超过两天的剩饭一定倒掉,冰箱能起到抑制细菌的作用,但不能杀死它,只是滋生的速度减慢,如果超过两天也会变质,因此在冰箱里只有两天内才可以吃。
卤制品
卤制品是制作市场比较长的一种美食,有类似发酵的流程,时间长了很容易滋生细菌,危害到我们的健康,因此大家这类食材当天拆开当天食用,切忌久放变质引起其他病痛。
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