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酒是人们饭桌上必不可少的下饭饮品,而酿造越久的酒味道越好,除了酿造的时间之外,还有很多因素影响着酿出的酒的味道,下面我们来讲一下关于酿酒的方法。
酿酒容器:酿酒的容器一般与酒相关,白酒一般使用玻璃瓶,黄酒一般使用陶坛,并以泥头封口,啤酒一般也是使用玻璃瓶,果酒最为特殊,一般以桶装或坛装为主。
酿酒温度: 白酒贮存的环境温度不宜超过30℃,严禁烟火靠近。保存黄酒的环境以凉爽、温度变化不大为宜,通常不低于50℃,在其周围不宜同时存放异味物品。保存啤酒的温度一般在0-12℃之间为适宜,熟啤酒温度在4℃-20℃之间。果酒一般温度应保持在8℃-25℃之间
酿酒期限:不要盲目的认为酿酒时间越长,效果越好,每种酒都应该有不同的酿造期限,啤酒很短,一般不超过两个月,而白酒却不一样,时间越长越好。
酿酒环境:酿酒环境最好是没有光照,避光,避热的地方,这样的话可以避免让酒变质,也可以让酒存储的更久。
酿酒方式:酿酒容器一定要注意密封性,不管什么样的容器装,都应当使用适当的物品进行密封,保证容器内不透风,避免酒因为空气而变质。
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