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油的种类非常多,而现在越来越多的人喜欢菜籽油,它能延缓衰老、软化血管,正宗的菜籽油内呈金黄色,炒出来的菜非常香。有时候,我们有了很多的菜籽油,怎么进行包装、存储呢?
存储介质:
菜籽油适合存储于食品级的塑料存储桶内,或玻璃油壶内,到超市购买的食用油桶吃完后,可将油桶洗净,洗净、晾干,存储菜籽油。
存储温度:
菜籽油的存储温度要低于25℃,气温太高容易变质,在冬季,菜籽油会结成固定状的凝块状,这是没有关系的。在夏季,气温非常高,最好放于冰箱内。
存储时要密封:
油脂类物质露在空气中会被氧化,变得酸败,在存储时要密封,每次炒菜倒油后,要盖紧瓶口;若瓶口松,可用保鲜膜多封几层,这样便会紧了;菜籽油保存得好,能保存一年半左右。
远离高温源:
菜籽油在存储时,要远离高温源,比如煤气灶附近、阳光下,过高的温度都会促使菜籽油变质、变坏。
避光保存:
菜籽油接受了太多的光线,会加速氧化;紫外线还能使油形成氧化合物,让菜籽油变质、变酸。所以菜籽油宜装在颜色深一些的油桶内,并要要避光保存。
油桶定期清洗:
自家榨的菜籽油,容易在底部堆积一些沉淀物,在倒油时,要格外当心,避免这些油渣倒进锅内,并且油桶要定期清洗、清除杂质。
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