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2023-11-15 321
昨天有朋友问我,泡哥,为什么在网上看到有些新会陈皮是用红绳子扎起来的?那是不是假新会陈皮啊?
是否真假,我不敢确定,因为我没看到样品,所以不能妄下结论。
以前用红绳子扎新会陈皮,主要是为了方便华侨携带出国,其做法是用一根红绳子相连捆绑三边扎实,寓意出门一帆风顺,生活红火。
现在的新会陈皮制作工艺,几乎不采用。
为什么?
捆扎的陈皮,除了影响保存陈化外,与带颜色的绳子长时间接触,更会对陈皮造成染色破坏。
如果看到像下图的就是非新会陈皮了,大家一定要仔细辨别清楚是否新会陈皮才购买。
对于新手而言,新皮不适合扎起存放,内囊接触过密,新皮本身水分也过大,如果存储的环境不好:湿度和温度过大,皮身回软受潮被虫蛀或发霉变质不能要。
在堆放过程中没有及时翻下,酵解产生升温,就会诱发快速糖醇解,造成碳化和黑皮变坏,俗称烧皮。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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