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2023-11-15 327
本篇介绍:腐竹怎么挑选能避免劣质和硬心生心?
第一,看颜色。
腐竹颜色要均匀,呈现淡黄色,表面有光泽,颜色均匀,没有经过调色。不成呈现灰色、褐色等异常的颜色(黑腐竹除外)。
第二、闻味道。
辅助味道闻起来要有醇厚的豆香味道,没有发霉的和酸臭的味道。
第三、看形状。
较好的腐竹看起来是均匀协调的,中间疏空,厚薄均匀,不会整条都实心,另外表面的纹理一丝丝的比较有规律。
第四、韧性和脆。
有韧性和脆,但不是薄薄的一碰就碎,但要一折就断,折不断的可能已经放了很久受潮了,这种要不得。
第五、观表面。
新鲜腐竹上不会有霉斑、蛀虫,干净没有杂质。
那么做到这五点,就能做到避免挑选到劣质和硬心生心的腐竹了。
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